「Table-Leaf」の４月のテーブルは、新緑をイメージしたフルーツグリーンのテーブル♡
新緑の季節
一年で一番爽やかな季節です。
爽やかな季節のメインカラーは、フルーツグリーン♪
グリーンは「生命の色」
大好きな色です♡
フルーツグリーンのマットにベッキオホワイトのプレート
ナプキンは、ちょっと大人っぽく黒とパープルのお花をあしらったものを使いました。
センターピースには、ベランダで芽吹いたアイビーを
フルーツグリーンのストーンウェアにはインボルティーニを盛り付けましょう♪♪♪
考えただけでも、ワクワクしちゃいます＾＾
思い通りのテーブルが出来たら、仕上げはお料理
各々のプレートにお料理を盛り付けると、たちまちテーブルが息づきます♡
さてさて、どんなテーブルになるでしょう
後ほど「Table-Leaf４月のレッスン」でアップいたしますので、お楽しみにね＾＾v
ちょっと季節はずれのような気がしますが、出張から帰ってきた主人が「ど～しても食べたい！」と言うので、作ってみました。
クリームシチュー、久しぶりです＾＾
いつもの具材に、冷蔵庫に少しずつ残っていた蓮根、サツマイモも入れて、お水と白ワイン、ほんの少しのチキンコンソメでコトコト煮込みます。
煮込んでいる間に、ホワイトソースを作って・・・
お鍋にバターと小麦粉を焦がさない様にじっくりと炒めて、牛乳でのばしていきます。
ダマにならないように気をつけながら
出来上がったホワイトソースは、お鍋の中ですっかり柔らかく煮込まれたチキンや野菜達とご対面です♡
再び煮込んで、お塩とホワイトペッパーでお味を整えれば出来上がり♪
お皿に盛り付け、スナックエンドウを添えれば春色になりました＾＾
クリーミーなシチューは、ジャガイモがホックリ、サツマイモがほんのり甘くて満足な出来上がり^^v
あっという間にお鍋が空っぽになりました＾＾；
「Table-Leaf」にいらしてくださる生徒さんの中には、色々な分野でのスペシャリストがいらっしゃいます。
Hanaeちゃんは、同じマンションに住む生徒さんで自宅でお菓子のお教室をされています。
先日、Hanaeちゃんのお教室で「ローズボンボン」を教えていただきました＾＾
「ローズボンボン」は、フルーツのピュレを使ったゼリーで、可愛いバラの型で固めます。
Hanaeちゃんのお宅にお茶に招いていただいた時に出会い、その美味しさと可愛らしさに一目惚れしたお菓子です♡
以前からレッスンしていただきたかったのですがなかなか時間が取れずに、やっと教えていただくことができました＾＾
お鍋にお水とフルーツのピュレ、グラニュー糖、寒天を入れて煮詰めます。
とろ～りとしてきたら、型に流し固めます。
出来上がった「ローズボンボン」は、常温で日持ちするので時間のある時に作っておくと、お客様がいらした時にとっても良いですよ＾＾v
レッスンの後は、Hanaeちゃんのお手製のお菓子でティータイム♪
ステキなお宅でいただくお茶とお菓子は、どのお菓子もとても美味しくて、とっても幸せな気分になりました♡♡♡
***「Table-Leaf」からのお知らせ***
５月２２日（金）のレッスンに残席が一名様分ございます。
５月は「ヘルシー和食・アンチエイジングメニュー」です。身体にに優しく、身体の中からキレイになるお料理をご紹介していますので、ご興味のある方は是非ご参加下さい♪
お待ちしております＾＾
５月のメニューをアップしましたよ～～!!
５月は「ヘルシー和食・アンチエイジングメニューです」＾＾v
・豆腐入り胡麻バーグ
・レモン風味の穴子ちらし
・アボカド豆腐・サーモン添え
・きな粉たっぷりのわらびもち＆冷茶
です。
ふと気がつくと・・・
私もそろそろお年頃＾＾；
いつまでも若く美しくあることは、誰もが願っている事ですよね～♡
でも、願いとは裏腹なこともチラホラあるのがお年頃
お年頃に打ち勝つためには、やはり日々の食事の積み重ね
そんな訳で、５月は美容と健康に良いメニューを考えました＾＾v
若返りホルモンと呼ばれる成長ホルモンの原料となるアルギニンを多く含み、女性ホルモンを整える「植物性エストロゲン」といわれる大豆イソフラボン、「錆びない身体」をつくる抗酸化物質を豊富に含む胡麻、「美肌の素」ビタミンA＆Cを豊富に含む穴子とレモン、酵素を多く含み食物繊維が豊富な「畑のバター」アボカド
何だかややこしいようですが、簡単に考えると誰もが望んでいる若さを維持するためのメニューです♡♡♡
お年頃の私も、まだまだ若い方も身体に良いものをどんどんいただきましょう！！
あとは、よ～～く寝て、適度に身体を動かして、楽しい事を沢山考えて＾＾♪
・・・という事で、私と一緒にアンチエイジングメニューを作ってみませんか。
詳しくはHP「Table-Leaf」をご覧になってね＾＾
チーズフォンデュ＆ワインの集い♡
何ヶ月か前にフォンデュ鍋を購入したので、ママ友（飲み友かも＾＾；）のキクちゃんとMatikoちゃんをお呼びして、チーズフォンデュとワインで楽しくお食事をしました♬
チーズフォンデュ♥美味しいですよね～～＾＾
バケットはもちろん、鶏肉やエビ、ブロッコリー、蓮根、プチトマトをとろ～り溶けた熱々のチーズに絡めて、もう最高♡♡♡
チーズは、「チーズ大国」のチーズフォンデュミックス
ブレンド済みなので、フォンデュ鍋に入れて白ワインで割って火にかけるだけ♪
簡単で美味しくて、おもてなしにはピッタリ＾＾v
とっても気に入ってます♡
サイドは、さっぱりとホタテのカルパッチョ
ワインは、ブルゴーニュの辛口白ワイン「シャブリ」
大好きな白ワインです(#＾＾#）
美味しくてすぐに無くなってしまったので（＾＾；）ボルドーの２００５年赤もあけました♬
デザートタイムに入った頃は、ほろ酔い（？）気分♪♪♪
いつも、思うのだけど・・・
お友達をお呼びしておもてなしをしているつもりでも、結局自分が一番楽しんじゃってるのよね～＾＾；
久しぶりにお友達を招いてのお家でのランチ
チーズフォンデュ＆ワインの集いは、美味しく楽しく時間が過ぎてゆきました♬
「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」４月のレッスンのデザートは「ティラミス」
簡単で誰からも好まれるイタリアンドルチェです。
色々なレシピがあるけれど、私はマスカルポーネの味を生かしたフワフワ軽いティラミスが好き♡
今回もそんな私好みのティラミスを作ります＾＾v
もちろん、とても簡単にね♬
お家で作る時は、冷蔵庫でよ～～く冷やしてくださいね＾＾
寒さで一旦お休みしていた桜も再び咲き始め、たまプラーザの桜並木も一年で一番美しい時期を迎えます。
「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」の３月のレッスンは、暖かい春を待ち望んだアフタヌーンティー風ランチでした＾＾
アフタヌーンティー♡
社交を目的とした最も優雅で豪華なこのお茶会は、イギリスの７代目ベッドフォード公爵夫人、アンナ・マリアが午後の空腹に耐えきれずに召使にバター付きパンと紅茶を用意させた事が始まりと言われています。
伝統的なアフタヌーンティーのテーブルには、二種類以上の紅茶、ビスケットやスコーン、ケーキ、サンドウィッチなどをたっぷりと用意することがマナーとされていました。
「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」のアフタヌーンティー風のランチテーブルには
サラダ仕立てのローストポーク
サーモンパテと胡瓜のフィンガーサンド
ブロッコリーのポタージュ
プレーンスコーン＆全粒粉とカレンズのスコーン
ローズヒップティー＆アッサムのミルクティー
が用意されました♪
皆さんにとても喜ばれたのは「ローストポーク」
ハーブ、にんにく等の香味オイルに一晩漬けたお肉を厚手の鍋で香味野菜と共にじっくりと蒸し焼きに
とてもジューシーなローストポーク
お肉の旨みと香味野菜の旨みがたっぷりのグレービーソースも大好評でした＾＾v
ワインのお供にも最適なサーモンパテと胡瓜のサンドウィッチ、春らしいブロッコリーのポタージュ
手作りスコーンはサックリふんわり♡
お腹がいっぱいでも食べられちゃいます＾＾
スコーンには、やっぱりミルクティー
濃い目に淹れたアッサムのミルクティーは、私の朝の定番でもあります。
春らしいピンクのテーブルには、アフタヌーンティーに欠かせないバラを散りばめて♡
なんとも美味しく優雅な３月のレッスンでした＾＾
***「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」からのお知らせ***
４月２４日（金）のレッスンに１名様分の残席が出ました。
４月のレッスンは、「ささみのカツレツ・コルドンブルー風」「生ハムとナスとモッツアレラのインボルティーニ」「春野菜と桜海老のパスタ」「ティラミス＆ダージリン」となります。
詳しくはＨＰ「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」をご覧下さい。
４月は春らしいテーブルセッティングも考えておりますので、ご興味のある方は是非ご参加下さいね。
お待ちいたしております＾＾
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