「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」５月のレッスン

今日で「Table-Leaf」の５月のレッスンが無事に終了いたしました＾＾

５月のレッスンは「ヘルシー和食・アンチエイジングメニュー」です。

いつの世も女性の願いは、「いつまでも健康で若々しく美しく♡」ですよね。

女性の美しさに欠かせない大豆イソフラボン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを沢山摂取できるメニューにしました＾＾v

ふわふわの「豆腐入りゴマバーグ」は、女性ホルモンを整える大豆イソフラボンはもちろん、抗酸化作用の高いゴマがたっぷり入っています。

ゴマに含まれるゴマグリナンは、肝臓で唯一働く抗酸化物質で、肝臓の活性酸素を除去して肝機能を高めてくれます。

私を含め、お酒のお好きな方はぜひゴマを沢山召し上がってくださいね＾＾

今回のゴマバーグは、甘酢あんで召し上がっていただきましたが、これからの暑い季節は大根おろしにポン酢なんていうのも良いですね。野菜はすりおろすと酵素が２～３倍になるので、大根おろしでゴマバーグもまたまたパワーアップです♪

「レモン風味の穴子ちらし」には、穴子のビタミンA、レモンのビタミンCとビタミンがいっぱい♡アボカド豆腐のアボカドのビタミンEと３つ一緒に摂ると相乗効果がさらに上がります。

すし酢の甘味は蜂蜜でつけたので、マイルドな仕上がりになりました。身体にも優しいのが嬉しいですね。

皆さんが楽しみにされていた「アボカド豆腐」♡

抗酸化作用の強いアボカドは、ビタミンEや食物繊維も豊富な嬉しい食材です♡

大豆イソフラボン豊富な豆乳もたっぷりと使っています。

トッピングには、強力な抗酸化物質アスタキサンチンを豊富に含むアンチエイジングフィッシュと呼ばれるサーモンを添えまたまたパワーアップ＾＾v

「いくつでもいただけます♡」と言っていただけるくらいお味もグ～ですよ＾＾

お待ちかねのデザートは「わらびもち」♬

こちらも、成長ホルモンの分泌を促進する作用のあるアルギニンを豊富に含む「きな粉」をたっぷりとかけていただきました。

氷をじっくりと溶かしながらお茶の旨みを引き出して淹れた「冷茶」は甘味と旨みが出ていて、なんとも美味しいお茶です♡♡♡

夏のおもてなしにピッタリですね＾＾

５月のテーブルは、こげ茶にグリーンの大柄のお花が描かれたランナー

一週目はセンターピースに淡いグリーンの小ぶりのアジサイを飾りました。

こげ茶に淡いグリーンが映えてとてもステキ

♡

二週目のレッスンは白のダブルアザレアを

こちらも、清楚な白のお花がとてもステキでした♡

個性の強いランナーをテーブルの中央に持ってきたので、食器はシンプルな白い物を・・・

頭に描いたイメージ通りのテーブルが出来上がると、嬉しくなっちゃいます♪

５月のレッスンは、沢山の方にご参加いただきありがとうがざいました＾＾

来月は、デトックス食材を沢山使った「アジアご飯」♪

皆さんのご参加をお待ちいたしております＾＾

***「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」からのお知らせ***

６月のレッスンを一日追加いたしました＾＾

６月３０日（火）に人数が揃い次第開講したいと思います。

ご興味のある方は是非ご参加下さい♪

ご連絡をお待ちしております＾＾

ポットラックパーティー♪

こなみちゃんやakkoちゃんのブログでご存知の方も多いと思いますが、先日我が家でポットラックパーティーを開きました＾＾

パティーのメンバーは、私がクッキングスタジオで働いていた頃に苦楽（笑）を共にした懐かしい方々。

何年かぶりでお会いしたこなみちゃん、うらりんはあの頃と全然変っていなくて久しぶりの再会に感激です♡

午後４時から始まったパーティーのテーブルには、こなみちゃん、akkoちゃん、Setskoさん、うらりんのお手製のお料理やケーキ、ワインが沢山並びました♪

皆さんさすがその道のプロだけあって、ご持参されたお料理はどれも素晴らしいものばかり

テーブルに並べきれなかったので、二度に分けて並べましょうということになりました。

Setukoさんのシーフードサラダ、ささみの南蛮漬け、Akkoちゃんのコーンパン、豆パン、ワインパンetc、こなみちゃんの生ハムとポーチドエッグを添えたラタトゥイユ、「Table-Leaf」のレシピのインボルティーニ、ローストポーク

こなみちゃんのお土産のスパークリングワインで乾杯です♪

akkoちゃんのパンがいついただいても美味しいのは、彼女が教えるという立場を超えて日々努力しているからでしょう。

Setukoさんのお料理は、優しいお味でお人柄そのもの

働き始めた頃、何も分からない私はSetukoさんに随分と助けられました。

こなみちゃんのお料理に対する愛情は、とても真似の出来ないもので、彼女の作るお料理は感激するほどのお味 ♡人気レストラン顔負けです＾＾

こなみちゃんとシフトが同じになる土曜日の仕事帰り、二人でおしゃべりしながらのランチタイムが懐かしい～＾＾

若くて可愛いうらりん（羨ましい～～）

聡明で物静かな彼女は、若いのにあの頃からトレーナー（私達講師の先生です）で色々と教えていただきました。

ケーキ作りの腕は、今でも私の中で一番です＾＾

スパークリングワイン、白ワイン（今回はイタリアのピノ・グリージョをお出ししました＾＾）と共に最初のお料理もほぼ無くなり、次のお料理へ♬

こなみちゃんのかぼちゃのニョッキ、うらりんのブラックオリーブとカマンベールのキッシュ、それにこなみちゃんにお願いしていたオリーブオイル・マフーガに合わせてホタテのカルパッチョをお出ししました。

ワインはボルドーの赤

どれだけ飲んで食べているんだって話ですよね（笑）

いやいや、どれもこれも美味しくていくらでも食べられちゃうし、お話が楽しくて楽しくて♬いくらでも飲めちゃいます＾＾；

ニョッキもキッシュの最高～～

デザートは、お待ちかねのうらりんのベリーのタルト

うらりんのタルトは信じられない美味しさ～～

さすが、うらりん

やっぱり、うらりんは私の中で最高の人です

楽しい時間はあっという間に過ぎて、気がつけばお別れの時間

今、私が小さくてもお料理教室をやっていけているのは、皆と働いたあの頃があるからです。

お料理の仕事って、想像しているより遥かに大変

なにしろ、みんな身を粉にして働いているのですから（笑）

あのクッキングスタジオでの経験がなかったら、「Table-Leaf」は無かったでしょう。

皆様、ありがとうございました＾＾

また、秋の味覚が揃った頃に美味しい集まりをしましょう♪♬♪♬

VEGETABLE！

お野菜が無性にいただきたくなることってありませんか？

私はあります＾＾

野菜好きなんです♡

朝は、必ず酵素たっぷりの生野菜に良質のエキストラバージンオリーブオイルと岩塩、バルサミコを振りかけたサラダとフルーツをいただきます。

野菜は生でいただっくと、酵素がたっぷりなのですが、残念ながら加熱すると酵素は無くなってしまいます。

でも、温野菜はたっぷりといただけるので食物繊維なども沢山取れます。

お野菜が沢山いただきたい今夜のメニューは・・・

色々野菜のナムルと蒸し鍋です♬

ナムルとは、和え物のこと

韓国では、野菜の数だけナムルの種類があるそうです。

韓国女性のお肌が綺麗なのは、お野菜を沢山とっているからとか

来月のお教室の試作も兼ねて、色々なナムルを作ってみました＾＾

トマトのナムル、新玉葱のナムル、オクラのナムル、ブロッコリーのナムル・・・どのお野菜も美味しく変身！

その上、トマトと新玉葱のナムルは加熱していないので酵素がたっぷり！

にんにく風味が食欲をそそります♪

我が家では登場回数の多い蒸し鍋には、食物繊維たっぷりの蓮根（大好きなんです～#^^#）、サツマイモ、キャベツ、新人参、それと豚肉

お肉だって必要ですよ～。

今日は疲労回復に必要なビタミンB1が豊富な豚肉を入れました。

ビタミンB１は、脳や神経のエネルギー源でもあります。玉葱に含まれるアリシンと一緒に摂ると吸収が高まるそうです。

そこで、ぴったりなのが新玉葱のナムル

玉葱は、デットクス野菜だし、血液もサラサラになるし血糖値を下げる作用もあるそうです。

身体に嬉しいスーパー野菜ですね♡

蒸したキャベツで豚肉、玉葱やトマト、ブロッコリーのナムルをクルクル巻いて、リーフ特製の胡麻ダレ、香味味噌ダレでいただきます♡

とっても美味しいくお野菜がいただけますよ＾＾v

お野菜たっぷりの満足な夕食でした♡

「Table-Leaf」５月のテーブル

５月のレッスンが始まりました♪

５月は「ヘルシー和食」

カロリー控えめな身体に優しいお料理です。

そして、なによりキレイになれる食材を沢山使っています♡

そんな、５月のお料理に合わせたテーブルはこげ茶＆グリーン

テーブルのセンターピースにもなるお花は淡いグリーンの小さな小さな愛らしいアジサイです。

こげ茶にグリーンのお花が描かれたランナーの中央に置いてみたら、想像以上にステキ♡

こちらは、氷をいっぱいに入れたガラスのティーポット

さて、どのようなお茶ができるのでしょう♪

５月の爽やかさが終ると梅雨を経て夏がやってきます。

そんな暑い夏に涼しげなテーブルと冷たいお茶でのおもてなし

とても喜ばれると思いますよ＾＾

さあ、お料理を並べたらどんなテーブルになるでしょう

楽しみにしていて下さいね♬

５月のレッスンは２２日（金）の最終日に残席が１名様ございます。

ご興味のおありの方は、是非いらして下さいね＾＾

デトックス料理

長いようで短かったGWも終ってしまいましたね～

皆さんは、どこかへ行かれましたか？

私は、昼間は家でゆっくり（でもなかったのですが＾＾；）し、日も暮れてくると美味しいを求めて夜の街に出ていました♪

天ぷら、串焼き、イタリアン、焼肉、もちろんお酒も美味しくいただいて♡

いつもよりも、大幅なカロリーオーバー

今朝は、さすがに身体が重く胃が重く・・・

朝食は抜きにし、ランチはヨガに行くので早めにサラダとフルーツで済ませました。

GW中に行ったお店は、どこもとても美味しく楽しくお食事ができたのですが、何しろ外食続きでしたので、普段と違った味付けや油の使い方のお食事が影響したのか昨夜からこれと言った理由もないのに身体がかゆくて困りました＾＾；

やはり毎日のお食事って大事ですね。

そこで、今夜はデトックス料理「ニラと玉葱のジョン」を作りました＾＾

ニラと玉葱は、デトックスの効果の高い食材としてベスト４に入る食材です。

玉葱に含まれるケルセチンは、脂肪吸収抑制効果が高くて脂肪の排出を促進してくれます。運動による脂肪の燃焼で、血液中にはがれ出した毒素が再び脂肪に取り込まれるのを防ぐ働きもあるそうです。

ニラに含まれるセレニウムは、抗酸化作用が高く体内の有害ミネラルである水銀を無毒化する作用があるそうです。

この二つのデトックス食材を使った「ニラと玉葱のジョン」

難しいことばかり書きましたが、体に良いお料理です＾＾

酢醤油でさっぱり美味しくいただきました♪

とは言っても、私は外食が大好きです♡

ステキなお店で美味しいお料理やお酒を楽しくいただくのは、最高です♡♡♡

いつもいつも、神経質に色々と考えてしまうとお食事の楽しさも美味しさも半減しかねないので、頭の片隅で覚えているものを体調に合わせていただけたらと思っています＾＾

「ニラと玉葱のジョン」は６月の「Table-Leaf」のレッスンに登場させる予定ですので、お楽しみにね♪♪♪

わらび餅

「Table-Leaf」５月のレッスンのデザートは「わらび餅」♪

たっぷりのきな粉と黒蜜をかけていただきます♡

きな粉は大豆を炒ってひき、粉末にしたものです。

きな粉に含まれるアルギニンには、若返り効果のある成長ホルモンの分泌を促進する嬉しい作用があるそうです＾＾

わらび餅にたっぷりとかけていただきましょう♪

***「Table-Leaf」からのお知らせ***

「Table-Leaf」５月のレッスンはヘルシー和食・アンチエイジングメニューです。

５月２２日（金）に、まだ一名様の残席がございます。

詳しくはHP「Table-Leaf」をご覧下さい。

ご興味のある方は是非ご参加下さいね♬

ご連絡をお持ちしております＾＾

「Table-Leaf」４月のレッスン

今日から５月

すっかり暖かくなり、GWはお天気に恵まれそうですね♬

先週最終日を迎えた、「Table-Leaf」４月のレッスンは、お野菜いっぱいの簡単イタリアンでした＾＾

・春野菜と桜海老のパスタ

・ささみのカツレツ・コルドンブルー風

・生ハムとナスとモッツァレラのインボルティーニ

・ティラミス＆ダージリン

春野菜と桜海老のパスタは、お野菜の下準備さえしておけば５分程で出来上がってしまう簡単パスタです。

今が旬の桜海老がとても良いお出汁を出し、春野菜がとっても美味しいパスタ♡

優しいグリーンにピンクの桜海老が可愛い春色パスタです＾＾

ささみのカツレツ・コルドンブルー風は、筋を取り薄くたたいたささみにハムととろけるチーズを挟み、パルメザンチーズとパセリを混ぜ込んだパン粉をつけてたっぷりのオリーブオイルでソテーしました。

淡白なささみにコクがでて、ボリュームの一品です♪

ささみなのでカロリーは控えめ、オリーブオイルでソテーするのでヘルシーなのが嬉しいですね＾＾

生ハムとナスとモッツァレラのインボルティーニ♡

プチトマトをふんだんに使って作る簡単トマトソースはトマトの甘味が出てとても美味しいソースに仕上がります。

そのプチトマトソースをモッツアレラを芯にして生ハムとナスでクルクルと巻いたインボルティーニと共にオーブンで焼きます。

トマト、ナス、モッツァレラのゴールデントリオに生ハムがコクを出して、本当に美味しい一品です♡♡♡

どうぞ、熱々を召し上がってくださいね＾＾

お待ちかねのデザートは、ティラミス♪

マスカルポーネと卵、牛乳、フィンガービスケット、ココアがあれば出来てしまう簡単ティラミスです。

生クリームを入れないので、とっても軽いティラミス♡

簡単なのにお味は本格的です＾＾v

春を思わせるダージリンとのマリアージュ♡

春らしいフルーツグリーンのテーブルに春色のお料理♡

４月のレッスンは、お話もはずみ楽しいレッスンでした＾＾